油炸牛肉小酥肉的做法

油炸牛肉小酥肉的做法视频 牛肉丸子小酥肉非常好吃也好做，牛肉丸子，要把牛肉打成粗颗粒，然后捏成丸子的形状，蘸上粉面，鸡蛋下油锅炸，然后把丸子放到大碗中上火，蒸20分钟就好了。 怎么炸牛肉小酥肉 1.备好自制酥肉。 2.葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。 3.耐高温碗中放入步骤2中的食材，再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。 4.再把酥肉放入碗中稍微拌匀，蒸锅倒入足够的清水，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制40分钟即可,蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味。 牛肉炸酥肉的家常做法 材料 主料：猪肋条肉（五花肉）500克， 辅料：鸡蛋150克，玉米淀粉100克， 调料：盐10克，花椒10克，酱油15克，大葱15克，姜5克，胡椒粉5克 做法 1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）； 2.猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀； 3.炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出； 4.用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。 炸牛肉小酥肉的家常做法 炸肉起泡沫解决方法 1、加些花椒或者盐 炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。 2、提高油温 油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。 3、加根大葱 先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。 4、油烧热晾晾再炸 可以把需要炸酥肉的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。 油炸小酥肉的做法视频窍门 食材明细 主料 猪瘦肉 300克 鸡蛋 1个 面粉 30克 淀粉 20克 辅料 盐 5克 啤酒 20毫升 酱油 15毫升 白胡椒粉 5克 料酒 10毫升 咸甜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 炸小酥肉的做法步骤 1猪瘦肉洗净。 2切3厘米大小的薄片。 3加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。 4取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。 5面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。 6锅里倒入油，可以多一点，烧热。 7趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。 8油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。 9捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。 10直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。 11吃的时候可以撒上椒盐。 酥牛肉的家常做法视频 1、牛肉洗干净放上菜凳，切成手指粗细或条型 ， 根据自己的需求。 2、切成手指粗细或条型 ， 根据自己的需求 锅内下少许油把牛肉炒干香，炒的时候加入一些老姜大蒜碎｛去腥提味的作用｝还可以去一点料酒，炒好后盛盘里备用。 3、老姜切碎待用、大蒜切碎待用、美人椒切碎待用。 4、花生油酥好或烤箱烤好后去皮，芝麻下锅炒熟待用。 5、锅内下3斤菜油烧制6成热，下如水分重的美人椒炒至水分全无后下如姜蒜碎炒香后放入牛肉，在加入豆鼓开始调味，最后下如辣椒面和花生炒至干香就可可以出锅了， 怎样炸牛肉小酥 答：因为牛肉横切会破坏牛肉的筋,这样的牛肉会更加松软。然后将牛肉与酱油,糖,盐等搅拌并轻轻拍打,这也是很重要,这样会使牛肉更加入味更加松软。 把花生油倒入锅内,用旺～    首先牛肉的质量是关键问题，牛肉要选肉质嫩点的，改刀时要切成厚薄一样的片。用调料腌制入味备用，再给牛肉穿一层衣，也就是挂一种用鸡蛋，生粉，面粉调的糊，之后把挂好糊的牛肉放入四，五成的油锅中炸制，这样炸的牛排才会外酥里嫩。 油炸牛肉小酥肉的做法视频窍门 用料 牛肉 150克 鸡蛋 1个 生抽 1汤匙 盐 适量 面粉 适量 红薯粉 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 食用油 一碗 做法步骤 步骤 1 牛肉切一小条一小条，裹上糊糊。糊糊:红薯粉➕面粉➕胡椒粉➕盐➕生抽➕鸡蛋调制而成。 步骤 2 待油温8成热时，用筷子把裹了糊糊的牛肉放入，大火炸一分钟，然后翻面继续炸一分钟。 步骤 3 这时候转小火炸一分钟，可以随意翻动，一点都不会粘连。 步骤 4 继续小火炸片刻，捞起，再复炸一次，炸制酥脆，沥干油，最好用吸油纸吸吸油。 步骤 5 装盘，直接就可以吃了。香、酥、脆！直呼过瘾！ 油炸牛肉小酥肉的做法视频大全 猪肉做酥肉好吃，因为猪肉肉质纤维较牛肉细，且肥瘦相间五花肉做出来的酥肉口感更好，具体做法如下。 猪五花肉500克，去皮洗干净后切四公分左右的厚片备用。 盆中加鸡蛋4颗，面包糠20克，酥肉粉30O克，玉米淀粉50克，盐30克，五香粉20克，味极鲜酱油30克加温水调成糊状。 将肉片倒入盆里搅拌均匀充分挂糊备用。 起锅烧油，油宽些，六成油温依次下入肉片炸至金黄色捞出来控油，待油温再次升高时再下将酥肉放入锅里，大火炸至一分钟即可。二次复炸可保证酥肉更加酥脆。

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