牛肉煮豆腐煲

炖牛肉豆腐 用料 粉丝1把，牛肉6-10片，西红柿1个，丝瓜1/2-1根，嫩豆腐1/2-1块，蚝油，盐，糖 步骤 1，先将丝瓜刨皮，切片/切块。我只用了1/3丝瓜（是大丝瓜）够2人食用。如果是小丝瓜需要一根。番茄切块备用，豆腐1/2块切块备用。粉丝用清水浸泡备用。 步骤 ，牛肉切薄片，根据个人食量来，倒蚝油、少许盐（还可以倒点黑胡椒和淀粉）抓匀腌制5分钟。 步骤  热锅冷油下丝瓜中火翻炒，稍微变色后就倒番茄，出汁后继续翻炒片刻，然后倒入纯净水直到水煮沸（我倒了冷水，水的量要没过番茄和丝瓜）。 步骤 ，煮沸后的汤水加入牛肉片和粉丝等待再次煮沸，然后再加点盐，倒入切好的豆腐块。中火继续煮3-5分钟即可，出锅前可以撒一小汤匙糖，目的是保持鲜味。（喜欢喝稠一点的汤可以最后再倒入一点淀粉水勾芡再出锅） 牛肉炖的做法豆腐 牛肉炖豆腐好呀，营养囗感好。 炖牛肉豆腐粉条 主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。 辅料: 姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。 步骤: 1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段 2. 牛肉过开水去血 3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒 4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟 5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。 6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油 炖牛肉豆腐的做法窍门 炖牛肉不要选择纯肉块，买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。   肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成小块，浸泡在清水中约半小时，去除肉中的污血杂质，可多清洗几遍，捞出备用。切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。 大豆腐炖牛肉 主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。 辅料: 姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。 步骤: 1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段。 2. 牛肉过开水去血。 3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒。 4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟。 5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。 6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油。 炖牛肉豆腐都放什么佐料 材料 牛肉1斤，豆腐1块，生抽0.5小匙，酱油0.5小匙，糖0.5小匙，八角，香叶片，料酒适量 做法 1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净。 2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用。 3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒。 4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟。 小诀窍 1、牛肉去腥要先入冷水锅里氽烫去血沫，冲洗干净，再放入锅内先干炒至水份收干。2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的软烂才有这功效，如果没有炖烂，那就具有反效果，会伤脾胃。 主料：牛肉500克， 配料：豆腐250克，青，红椒各20克， 调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克 做法 1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。 2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。 3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。 4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。 5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。 炖牛肉豆腐不放什么? 熟牛肉 100g 豆腐 150g 辅料 2种 葱适量姜适量 调料 2种 油适量盐适量 烹饪步骤 9步 步骤1 准备150g豆腐和一小块牛肉 步骤2 将牛肉切片 步骤3 先切点姜末 步骤4 热锅冷油，将姜末熬一会儿 步骤5 将牛肉倒入锅中煸炒 步骤6 然后加入一碗半水 步骤7 接着将豆腐切块，轻放入锅中，加点盐，大火烧开，小火慢慢炖 步骤8 将葱切末 步骤9 待豆腐炖到起孔了，汤减少了一半了即可 炖牛肉豆腐乳 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。 3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。 4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。 5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。 6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。 7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。 8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。 9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。 10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。 11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。 12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。 炖牛肉豆腐丸子能放醋吗 用料 牛里里脊肉 步骤 步骤 首先把牛肉切成块，三厘米见方，豆腐也切块，山西美食讲究的做法是，做法传统，调料少，步骤精，接下来把牛肉焯水，一定得冷水下锅，加料酒，去除牛肉的腥膻味，一勺料酒，撇净血沫，接下来可是山西菜特有的窍门，先把牛肉煸香，这样牛肉原始的味道才会散发出来。 步骤 2 往锅里下入底油，放入葱姜蒜，香叶、大料、桂皮、良姜、干辣椒、白芷、白蔻把香料煸香，下入牛肉，煸干水汽，煸到干香时放入红烧酱油，加水莫过牛肉就可以了，小火慢炖，等牛肉炖的差不多时，放入蚝油，少许盐，牛肉熟时再放豆腐，小火慢炖，让豆腐慢慢入味，炖的差不多时，放入少许水淀粉，收汁，让肉汁挂到豆腐上，这样在做出的豆腐保准让您吃的起劲 牛肉炖豆腐百科 食材明细 主料 嫩豆腐 适量 牛肉 适量(瘦) 麻辣火锅料 适量 辅料 小葱 适量 大蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 姜 适量 水淀粉 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 生抽酱油 适量 盐 适量 花椒油 适量 红烧牛肉豆腐的做法步骤 1牛肉剁成牛肉末，豆腐切块，锅中先煮下加点盐，小葱头和葱花分开切，姜蒜切容，小碗勾兑好水淀粉，豆腐煮开后，倒出过下冷水。 2锅中少许油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小葱头，花椒，煸香后放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油放入少许麻辣火锅底料，炒化，放入豆腐，翻炒均匀，加水末过豆腐。 3调味，鸡精、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、酱油少许，锅中搅拌均匀，烧10分钟，当豆腐露出半截。 4分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少许花椒油，装盘，撒上葱花。 炖牛肉豆腐皮 牛肉是可以跟豆筋棍烧在一起的，许多牛肉都适合在红烧的时候加入豆制品，比如说牛肉炖百叶结牛肉炖腐竹，牛肉炖豆腐皮都是一种非常优秀的牛肉和豆制品的搭配，牛肉和豆金棍炖在一起也是非常受欢迎的，斗金棍又吐很香，牛肉则是软烂香甜，两者配在一起是绝配

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