正宗香辣牛肉面的做法

香辣牛肉面做法大全 原料： 牛肉10斤、牛骨头10斤 辅料： 白萝卜12斤，生姜块6两，秘方调料粉60克，盐1斤，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。 香辣牛肉面怎么做才好吃 牛肉洗净冰水浸泡一会儿。依个人喜好切成或大或小的肉块儿。用盐，糖，料酒，鸡精， 2. 搅匀密封腌制3小时以上，用葱，姜，蒜，干辣椒炝锅 3. 倒入腌制好的牛肉炒至表面变色 4. 兑入腌制的卤汁和少许清水，以淹没牛肉为准 香辣牛肉面制作方法 主料2人份 牛肉600克 辅料 油菜200克 香葱10克 姜1块 料酒1/2汤匙 老抽1汤匙 八角2个 香叶2片 食盐1茶匙 白糖1茶匙 植物油2汤匙 豆瓣酱2汤匙 豆豉1/2茶匙 细香葱2根 制作方法：1.准备食材：牛肉、油菜、香葱和姜 2.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。 3.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。 4.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉， 5.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。 6.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右即可。 香辣牛肉面的做法 更好吃，加牛奶有奶香味道。双重口味 怎样做香辣牛肉面 1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净3.锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀4.炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水5.大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内8.浇上牛肉和汤汁即可 香辣牛肉面做法大全窍门 怎么可能是红色的呢。泡面本来都是白色的，你所说的红色那只是里面的作料汤汁吧，一般来说，汤汁里都是辣椒粉做成的作料，随着开水的冲泡，那些汤汁作料在泡面中慢慢散开，几分钟时间就会让一桶面铺上红色的辣椒油，有的人就喜欢吃这种泡面，第一次吃会感觉特别辣。 牛肉辣面的做法 1、牛肉600克用凉水浸泡，静置半小时，将牛肉热水下锅，将漂浮物捞出； 2、倒入葱3克，姜2克，花椒2克，辣椒2克，肉蔻3克，丁香3克，香叶1克，大料2克，桂皮5克，草果2克，小茴香1克，小火煮一个半小时； 3、出锅将牛肉切片，另起锅放入面条500克，下锅煮6分钟，捞出备用，牛肉汤200毫升，放入牛肉8克，放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。 香辣牛肉面做法大全图解 主料 牛肉250g面条150g 辅料 油、盐、辣椒、姜、香菜、味精、老抽 步骤 1.烧开水下入面条。 2.加盐将面条煮熟。 3.过冷水，沥干，捞进碗里。 4.牛肉切片，姜切丝，香菜，辣椒适量。 5.烧油入进姜，辣椒炒香。 6.倒进牛肉炒匀。 7.调入生抽炒匀。 8.放清水和盐烧开。 9.调入麻辣鲜。 10.煮入味。 11.放进香葱和味精。 12.出锅。 13.倒在煮好面条的碗里即可。 香辣牛肉面的制作方法 做法： 主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。 辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克。 1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮，洗净，生姜切成片;干红辣椒洗净，剖开切成段，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。 2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改刀。 3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。 4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油。 麻辣牛肉面的做法最正宗的做法 1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。 2、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。 3、牛肉切丁。 4、把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。 5、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。 6、胶子皮拉伸成面片。 7、水烧开， 把面片放下去，烧开关火，我用的是沙锅，有余温，面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着。 8、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。 9、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。 10、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 ，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。

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