牛肉粒吃法

牛肉粒零食做法 牛肉粒偶尔吃挺好吃，经常吃，不好吃。 商家制作牛肉粒作为零食出售，是为了处理碎肉。可为了降低成本，会掺入大量淀粉。有些牛肉甚至只有淀粉，根本不含有牛肉，味道完全靠调料和食品添加剂模拟出真牛肉的口感，所以牛肉粒掺假严重。 如果喜欢吃这一类食品，联系不要买牛肉粒，直接买牛肉干，方便消费者辨别牛肉真伪。 牛肉粒家常做法 你把牛肉切成小块，然后把牛肉放到烤箱里烤干，然后装到袋子里就变成了袋装牛肉的 牛肉粒零食配料表 食材清单 牛肉粒 300克 、 洋葱 半个 、 杏鲍菇（小） 3个 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 适量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少许 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 适量 步骤: 1.清洗牛肉粒，用厨房纸吸干表面血水。 2.牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味（如果是牛排切块，就不要腌制了） 3.牛肉腌制的过程处理配菜，杏鲍菇切块，务必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒缩水严重，都看不见了，吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观。洋葱切块，大蒜切片或切末都可。 4.油热下洋葱大蒜翻炒出香味 5.然后加入杏鲍菇，翻炒至变色微焦盛出备用（是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈） 6.热锅中小火加入黄油，普通食用油也可以 7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色 8.倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否则牛肉粒容易老影响口感。如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色即可。 牛肉粒做法大全 菜谱 食材用料：牛肉粒 300克，洋葱 100克，姜 1小块，蒜 3瓣，辣椒面 1勺，胡椒粉 1克，白糖 6克，盐 适量，鸡精 1克，食用油 100毫升 1/9 准备食材：牛肉粒、洋葱、姜、蒜。 2/9 洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁 3/9 姜、蒜去皮切成片。 4/9 锅中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了，打散少许盐调味，盛出备用。锅中留油。 5/9 倒入姜、蒜炒香。 6/9 倒入牛肉粒，用锅铲推入油中，平摊开，中火煎2分钟左右，撒入辣椒面，2秒钟后关火。 7/9 撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精，调味。 8/9 最后倒入洋葱翻匀。 9/9 装盘，趁热吃。 牛肉粒零食做法图片 黄瓜条1000克 辅料 腌料：生抽20克腌料：蚝油20克腌料：料酒15克腌料：盐4克腌料：八角2颗腌料：香叶2个腌料：姜4片烤料：蜂蜜25克烤料：白芝麻30克烤料：黑胡椒粉6克烤料：辣椒油2勺烤料：辣椒面少许烤料：盐1克 步骤1 黄瓜条用冰冻的或者新鲜的均可，如果是冰冻的，自然解冻；黄瓜条的两侧是腌料和烤料，分别放在小碗里，做到心中有数不慌乱、不少料；腌料和烤料的种类和数量可以随口味调整；比如喜欢孜然味的，可以放少许孜然粒或者孜然粉，喜欢咖喱味的，可以放适量咖喱粉； 步骤2 黄瓜条先切片，再切条，不要顺丝切，要断丝切，这样的牛肉干才不会有长长的肉纤维；牛肉烤完会缩水严重，所以不要切得太细，我的牛肉条大概有一个成年男人的拇指那么粗，长短可根据烤箱的高矮及自己的喜好来调整； 步骤3 牛肉条放盆里，用凉水浸泡3遍，手轻轻搅拌，促进肉中的血水尽快渗出； 步骤4 将水倒掉，用厨房纸将肉中的多余水吸掉；这个过程需要3分钟左右，牛肉条水洗后吸了一些水，需要用纸反复轻轻按压，把多余的水吸走后，才能更好入味； 步骤5 将【腌料】中的生抽20克，蚝油20克，料酒15克，盐4克，八角2颗，香叶2个，姜4片倒入肉条中； 步骤6 用筷子翻拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制至少2小时，时间长些更入味，腌的时间可根据肉条的粗细来调整； 步骤7 这是我放冰箱腌了8小时的牛肉条，味道差不多都渗进肉中了，牛肉条比一开始显得硬朗了，每一条都能清晰分出来； 步骤8 在烤箱的下加热管下面铺一张锡纸，把四边都竖起来，能接住烤牛肉时渗出的水分，如果没有锡纸，可在加热管上方的最底层放烤箱，这一步千万不要偷懒，往下看，你就知道这一步的重要性了； 步骤9 用烤串的竹签子从牛肉条的一端穿过，最上面尽量少留肉，防止离上加热管近而被烤糊； 步骤10 烤箱上层放上烤架，每串好一串就架在上面，使肉条从烤架的间隙处漏下来，悬空，同时还要避开下加热管，防止烤时流下来的汤汁落在加热管上而产生油烟；关上烤箱门，上下火200度，烘烤模式20分钟； 步骤11 烤肉条的时候处理一下最后的烤料：蜂蜜25克，白芝麻30克，黑胡椒粉6克，辣椒油2勺，辣椒面少许，盐1克；辣椒油和辣椒面不是必需的，根据口味来调整；黑胡椒粉、盐、蜂蜜一定要放，因为烤完的牛肉条基本处于无味状态，需要外面裹一点味道来调剂；生的白芝麻可以增加营养，同时也跟深色的牛肉干形成对比，视觉上好看些； 步骤12 20分钟后，将烤好的牛肉条移出烤箱；来看一下烤出来的牛肉汁，如果不放锡纸兜底，烤箱底部全是汁，清洗会很麻烦；如果将牛肉条平铺在烤盘里，那么牛肉条还会泡在汤汁中，达不到干松的状态； 步骤13 移出来的时候要小心，尽量将四边都竖起来，轻轻移出来，不要让汁水肆意横流；有一个小妙招，放一张纸巾或者刷碗用的海绵，可以防止移动时汁水乱晃： 步骤14 将牛肉条从竹签上撸下来，放在事先调好的芝麻蜂蜜烤料中，用勺子拌匀，必要时可下手抓匀，使味道入到肉丝中；此时的牛肉条失去了很多水分，但是还是柔软的，需要再进烤箱烤一下，使多余的水分蒸发，同时也使烤料能渗入其中； 步骤15 将拌好的牛肉条送入烤箱中，无需预热，利用刚才的余温，将温度调为200度，时间15分钟； 零食牛肉粒的做法 原本是打算自己做牛肉干的，打听到的和网上的牛肉干的做法都比较复杂。 所以后来老公自创了这种做法，不用油炸，直接用空气炸锅做，方便快捷味道好。 已经做了三次了，味道一次比一次好。 用料 牛肉 适量 葱 姜 花椒 大料 香叶孜然 桂皮 丁香 适量 料酒 适量 烤肉料 适量 空气炸锅版 烤牛肉粒(条)无盐无油的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 洗净 步骤 2 切条。 如果做牛肉粒可以再切成肉丁。 因为牛肉熟后会缩小很多。所以建议不要切的太小。 步骤 3 上锅，水温后把肉放入。焯水，十分钟肉捞出，脏水倒掉。 步骤 4 准备以上调料：葱 姜 花椒 大料 桂皮 香叶，孜然 丁香 步骤 5 加水，放入上面的调料和肉一起煮30分钟。把肉捞出。 步骤 6 用买来的烧烤料，把肉拌匀，放入空气炸锅。200度5分钟，把肉翻动一下，然后继续200度再来5分钟。 步骤 7 出锅啦 步骤 8 老公喜欢吃大块的。我还是觉得小块的方便。 牛肉粒零食做法窍门 牛肉粒可以最多一次吃20个。 牛肉粒，以牛肉为主要食材做成的特色小吃。牛肉粒含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉粒也可以作为零食，同样不要食用太多。牛肉含有足够的维生素B6，促进蛋白质的新陈代谢和合成， 牛肉粒零食做法视频 如果希望牛肉粒嫩滑，炒制的时候要凉油下锅，下锅前，牛肉粒盐用食用碱和湿淀粉进行处理。 牛肉粒需要事先用凉水浸泡，去除牛肉里的残存血液，然后在牛肉粒里加入食盐喝食用碱粉，搅拌均匀后，再加入少许色拉油和湿淀粉抓均匀。 锅内一定要放冷油，肉下锅后，锅铲快速翻动，肉变色后再加入配菜烹饪。 经过这样处理后，牛肉会很滑嫩，不发柴。 牛肉粒菜谱 黑椒牛肉粒好吃做法:條萊垍頭 主料:萊垍頭條 牛里脊肉200g盐10g萊垍頭條 黑胡椒10g淀粉3g垍頭條萊 橄榄油20g红、黄、绿彩椒各半个萊垍頭條 洋葱半个蚝油5g萊垍頭條 水淀粉，鸡精少许萊垍頭條 步骤:萊垍頭條 1. 牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。 垍頭條萊 2. 切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。萊垍頭條 3. 戴手套将调料抓匀。萊垍頭條 4. 腌制15分钟左右入味。條萊垍頭 5. 腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。萊垍頭條 6. 洋葱切丝。萊垍頭條 7. 开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。萊垍頭條 8. 酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。萊垍頭條 9. 将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。頭條萊垍 10. 重启油锅，倒少量食用油，大火。垍頭條萊 11. 放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。垍頭條萊 12. 下彩椒丁翻炒片刻。萊垍頭條 13. 倒入之前煎好的牛肉粒。萊垍頭條 14. 根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。萊垍頭條 牛肉粒零食做法大全 牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。 制作步骤 1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。 2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。 3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。 4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。 5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

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